Λαχταριστές «διαφορετικές» κρέπες στο φούρνο με κοτόπουλο, τυρί και λαχανικά

Οι κρέπες είναι μια αγαπημένη αδυναμία, ποιος έχει όμως χρόνο να τις ετοιμάζει; Το ακόλουθο πιάτο είναι απλά υπέροχο και σας δίνει μια πιο εύκολη λύση για να φτιάξετε κρέπες στο φούρνο, ή τέλος πάντων κάτι που φέρνει πολύ σε κρέπα και είναι, ίσως, ακόμα πιο νόστιμο!

Υλικά
500γρ. κοτόπουλο ψιλοκομμένο (ή γαλοπούλα)
2 συσκευασίες ντομάτες, ψιλοκομμένες
8 αραβικές πίτες
3κ.σ. ελαιόλαδο
2κ.σ. σκόρδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 πιπεριές ψιλοκομμένες
1φλιτζ. γραβιέρα τριμμένη
1φλιτζ. τυρί κρέμα
ψιλοκομμένο μαϊντανό για το γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Εκτέλεση
1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200C.
2. Ζεσταίνετε σε ένα τηγάνι το λάδι και σοτάρετε το κοτόπουλο για 2-3 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα. Προσθέτετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις πιπεριές και τα αφήνετε για 5 λεπτά να μαραθούν. Αλατοπιπερώνετε ανάλογα με τα γούστα σας. Βγάζετε το τηγάνι από τη φωτιά.
3. Απλώνετε τις πίτες σε μια επιφάνεια και μοιράζετε την γέμιση σε κάθε μία πασπαλίζοντας στο τέλος με τυρί. Τις ρολάρετε και τις βάζετε σε ένα πυρέξ που έχετε λαδώσει καλά.
4. Σε ένα μπολ ανακατεύετε τις ντομάτες, το τυρί κρέμα και τη γραβιέρα, αλατοπιπερώνετε και περιχύνετε με το μείγμα τις πίτες. Ψήνετε για 20 λεπτά στους 200C, μέχρι να πάρουν χρώμα και το τυρί να λιώσει.