To πιο νόστιμο sponge cake από την Mamatsita

Όποιο site μαγειρικής κι αν επισκεφτείς, όποια εκπομπή μαγειρικής κι αν παρακολουθήσεις, όποιο περιοδικό κι αν ξεφυλλίσεις... τσουπ θα βρεις κι ένα sponge (σποντζ) κέικ!!!

Ομολογώ πως δεν είχα ιδέα τι ήταν. Κι ούτε είχα προσπαθήσει να το φτιάξω, ούτε το είχα δοκιμάσει. Μέχρι που διάβασα σ’ ένα Βρετανικό περιοδικό μια ενδιαφέρουσα συνταγή η οποία βασίζεται σε απλή «μαγειρική αριθμητική» για το πως θα φτιάξεις το Victoria Sponge, το οποίο παρεμπιπτόντως πήρε τ’ όνομα του από την βασίλισσα της Βρετανίας, Victoria. Μου φάνηκε (και είναι) τόσο μα τόσο απλό!

Το μόνο που πρέπει να θυμάσαι είναι να ζυγίσεις το βάρος των αυγών που θα χρησιμοποιήσεις και να χρησιμοποιήσεις το ίδιο ακριβώς βάρος και στα υπόλοιπα υλικά.

Δηλαδή! Χρησιμοποιώντας 3 αυγά με βάρος 180γρ τότε και όλα τα υπόλοιπα θα πρέπει να έχουν βάρος 180 γρ.
Έτσι αν θυμάσαι το... «ότι βάλεις 180», τότε έχεις κάνει ήδη την μισή αρχή.

Για να φτιάξεις λοιπόν αυτό το νόστιμο Sponge κέικ, θα χρειαστείς:

3 αυγά βάρους 180 γρ
180 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
180 γρ ζάχαρη άχνη &
180 γρ φαρίνα
Για να νοστιμίσει ακόμη περισσότερο βάλτου και
1 κ γλ βανίλια υγρή ( ή μερικές κάψουλες βανιλίνη) και
1 κ γλ αλάτι

Ξεκινάς ανακατεύοντας στο μίξερ το βούτυρο με την άχνη μέχρι ν’ αφρατέψουν. Στην συνέχεια χτυπάς τα 3 αυγά σε ένα μπολάκι κι αρχίζεις να τα προσθέτεις λίγο λίγο στο βούτυρο. Ρίχνεις και την βανίλια και στο τέλος προσθέτεις την φαρίνα και το αλάτι. Ρίχνεις αυτό το μίγμα σε καλά βουτυρωμένη φόρμα 20 εκατοστών και ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 25 περίπου λεπτά ή μέχρι βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή.

Μόλις έτοιμο, αφήνεις να κρυώσει, το κόβεις στη μέση και το γεμίζεις με την μαρμελάδα που προτιμάς.
Αυτό λοιπόν είναι το Victoria sponge κέικ.
Κι αν το ήξερα νωρίτερα πως είναι τόσο εύκολο κι απλό, δεν θα είχα χάσει τόσο πολύτιμο χρόνο.
Δοκίμασε το! Θα σου αρέσει!

Με αγάπη
MamaTsita