Ο Νικόλας Σακελλαρίου σου προτείνει την πιο καλοκαιρινή συνταγή ever, τα γεμιστά ορφανά

06 Ιουλίου 2022

Δες πώς να τα φτιάξεις γρήγορα και απλά ώστε να τα απολαμβάνεις και ζεστά, αλλά και κρύα.

Το αγαπημένο φαγητό όλων ! Τα γεμιστά τρώγονται το ίδιο ευχάριστα και κρύα και ζεστά και εγώ σου έχω την πιο γρήγορη και νόστιμη συνταγή για αυτήν την εποχή.

Υλικά

7 ντομάτες, μεγάλες
5 πράσινες πιπεριές, μεγάλες
5 κολοκυθάκια μέτρια
17 κουτ. σούπας ρύζι Καρολίνα
5 κουτ. σούπας Σταφίδες ξανθές
5 κουτ. σούπας Κουκουνάρι
½ ματσάκι Μαϊντανό, ψιλοκομμένο
½ ματσάκι Δυόσμο φρέσκο, ψιλοκομμένο
2 κρεμμύδια ξηρά, ψιλοκομμένα
5 πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες κυδωνάτες
2 κουτ. σούπας ζάχαρη κρυσταλλική
Ελαιόλαδο
Αλάτι-πιπέρι

Αδειάζετε από τις ντομάτες την ψίχα και αφαιρείτε από τις πιπεριές τα σπόρια, αφού πρώτα αφαιρέσετε τα καπάκια τους. Κόβετε τις άκρες και κατά μήκος τα κολοκυθάκια και αδειάζετε προσεκτικά την ψίχα με ένα κουταλάκι.

Σε ένα ταψί στρώνετε τα λαχανικά και πασπαλίζετε με ζάχαρη το εσωτερικό από τις ντομάτες και ρίχνετε αλάτι, πιπέρι στα υπόλοιπα λαχανικά.

Σε ένα μπλέντερ ρίχνετε τον μαϊντανό, τον δυόσμο, το κρεμμύδι την ψίχα από τις ντομάτες και τα κολοκυθάκια και τα χτυπάτε, μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Σε ένα τηγάνι ρίχνετε ελαιόλαδο και σοτάρετε ελαφρώς το ρύζι, μαζί με τις σταφίδες και το κουκουνάρι, για 1-2 λεπτά. Κατόπιν ρίχνετε το μείγμα που έχετε αλέσει στο μπλέντερ, προσθέτετε αλάτι, πιπέρι και μαγειρεύετε για 1-2 λεπτά.

Στη συνέχεια, γεμίζετε τις ντομάτες και τις πιπεριές κατά τα ¾ και σκεπάζετε με τα καπάκια τους. Γεμίζετε και τα μισά κολοκυθάκια με την γέμιση και καπακώνετε με τα άλλα μισά τους.

Στη συνέχεια απλώνετε τις πατάτες, ρίχνετε αλάτι, πιπέρι και περιχύνετε με ελαιόλαδο. Σκεπάζετε με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο τα γεμιστά και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 230 βαθμούς στις αντιστάσεις για 1 ώρα και ξεσκέπαστα για 10 λεπτά ώστε να πάρουν χρώμα.

Bρες με: nikolas_sakellariou (@nikolas_sakellariou) TikTok | Watch nikolas_sakellarious Newest TikTok Videos

Nikolas Sakellariou (@nikolas_sakellariou) • Instagram photos and videos