Δροσερή σαλάτα με ροδάκινα Del Monte και κατσικίσιο τυρί

Λατρεύω τις σαλάτες!!! Και είναι αλήθεια πως μια λαχταριστή σαλάτα με μια πλούσια γεύση, μπορεί να αντικαταστήσει άνετα, ένα κανονικό γεύμα. Σήμερα θα μοιραστώ μαζί σας, την συνταγή, για μια από τις πιο αγαπημένες μου σαλάτες. Αυτή με ροδάκινα Del Monte και κατσικίσιο τυρί. Καλή σας απόλαυση!!!

Θα χρειαστείτε:

Για τη σαλάτα:

- Baby σπανάκι
- 10 φύλλα ρόκας
- Μια χούφτα ξηρούς καρπούς: ηλιόσπορο, καρύδι, σταφίδα,
- κουκουνάρι (υπάρχει και έτοιμομίξε για σαλάτα στο σουπερμάρκετ)
- 150 γρ. κατσικίσιο τυρί
- 5 μισά ροδάκινα Del Monte, κομμένα σε φέτες

Πλένουμε καλά τα φύλλα, τα στεγνώνουμε και τα κόβουμε με το χέρι. Προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς, το κατσικίσιο τυρί και τέλος τα ροδάκινα. Στο σημείο αυτό να προσθέσω, ότι μπορείτε κάλλιστα να πασπαλίσετε τα ροδάκινα Del Monte, με μαύρη ζάχαρη και να τα ψήσετε στον φούρνο για 15 λεπτά. Σερβίροντας ζεστά.

Για την βινεγρετ:

Σε ένα βαζάκι βάζουμε: 1 κ.σ. μέλι, 4 κ. λευκό σιρόπι μπαλσαμικο, 2 κ.σ. από το σιρόπι Del Monte και λάδι.

Χτυπάμε το βαζάκι, σαν σεικερ και περιχύνουμε με βινεγκρετ την σαλάτα μας.

Θα σας ταξιδέψει!!!!

Επικοινωνείτε μαζί μου στο Facebook

Με ακολουθείτε στο Twitter

Θαυμάζετε τις φανταστικές μου φωτογραφίες στο Instagram