Τα μαυρομάτικα φασόλια

Είναι από τα πιο διάσημα όσπρια της νηστείας και πρέπει να τα αποθηκεύετε σε στεγνό μέρος και κοντά στο πάτωμα. Οι υψηλές θερμοκρασίες θα κάνουν τα φασόλια σας να σκληρύνουν και η υψηλή υγρασία θα προκαλέσει μούχλα.

Τα μαυρομάτικα φασόλια μπορούν να χρησιμοποιηθούν και κρύα αλλά και σε σαλάτες, σούπες, σως, ριζότο, μαγειρευτά αλλά και ωε συνοδευτικό πιάτο.