Η παραδοσιακή πουτίγκα της πριγκίπισσας Kate Middleton

Μπορεί πλέον να είναι μία μέλλουσα βασίλισσα αλλά η Kate προτιμά ακόμα τα ταπεινά γλυκά του λαού. Μία απλή πουτίγκα είναι αρκετή για να κάνουν αυτήν και τον πρίγκιπα William να γλείφουν τα δάχτυλα τους. Αν η Kate είναι όντως καλή μαγείρισσα, τότε ο μελλοντικός βασιλιάς χτύπησε τζακπότ.

Υλικά
150γρ. σταφίδες
250γρ. ζεστό νερό
1 κουτ. σούπας μαγειρική σόδα
60γρ. βούτυρο
60γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
2 αβγά
150γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
Για την σος
200γρ βούτυρο
400γρ. μαύρη ζάχαρη
1 κουτ. γλυκού απόσταγμα βανίλιας
250γρ. κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση
1. Προσθερμένετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Αφήστε τις σταφίδες σε ένα μπολ μαζί με την σόδα και το νερό να μαλακώσουν και να φουσκώσουν.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε την κρέμα και το βούτυρο μέχρι να γίνουν ελαφριά μους. Προσθέστε καλά ένα-ένα τα αβγά και χτυπήστε τα πολύ καλά. Συνεχίστε με το αλεύρι ανακατεύοντας συνέχεια και στο τέλος προσθέστε το μείγμα με τις σταφίδες.
3. Βάλτε το μείγμα σε μία ορθογώνια φόρμα για κέικ και ψήστε το φούρνο για 40 περίπου λεπτά.
4. Για την σος, λιώστε το βούτυρο και ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε την μαύρη ζάχαρη, τη βανίλια και την κρέμα και ανακατέψτε καλά. Σιγοβράστε τα για 5 λεπτά. Περιχύστε το μείγμα πάνω από την έτοιμη πουτίγκα σας.