Kitchen essentials: Η μαγειρική δεν θέλει κόπο, θέλει τρόπο -και θα στο αποδείξουμε!
Μεγάλωσα σε ένα σπίτι, όπου το μαγείρεμα ήταν το κύριο θέμα της οικογένειας: Η μητέρα μου, αλλά και η γιαγιά μου, που συνέδραμε τακτικά, είχαν το διαχρονικό ερώτημα «τι να μαγειρέψω σήμερα;» στα χείλη τους -και πράγματι, τις απασχολούσε πολύ, όπως και όλες μας. Φυσικά, θυμάμαι, επίσης, εμένα ως παιδί να παραπονιέμαι όταν το μενού είχε φασολάκια ή σπανακόρυζο, αντί για παστίτσιο ή κοτόπουλο με πατάτες στον φούρνο.
Τα χρόνια πέρασαν και εγώ συνέχισα να αγαπώ το παστίτσιο. Ωστόσο, εκτίμησα επίσης τα λαδερά, το σπανακόρυζο και όλες εκείνες τις συνταγές που όταν ήμουν παιδί, δεν ήθελα να βλέπω στο πιάτο μου.
Το θέμα είναι ότι σήμερα μπορεί να έχω τη θέληση, αλλά δεν διαθέτω τον χρόνο για να ετοιμάζω όλες αυτές τις συνταγές. Τι γίνεται, λοιπόν, όταν όλη μέρα «τρέχεις», αλλά θέλεις να έχεις πάντα στο σπίτι ή το lunchbox του γραφείου ένα νόστιμο και χορταστικό γεύμα ή σνακ; Τι μπορείς να κάνεις για να μην καταφεύγεις σε πρόχειρες λύσεις εκτός σπιτιού, επιβαρύνοντας το budget, αλλά και την ευεξία σου;
Στη δική μου περίπτωση, χρειάστηκε να περάσουν κάποια χρόνια για να συνειδητοποιήσω πως η μαγειρική δεν θέλει κόπο, θέλει τρόπο. Και μία ματιά στη λίστα που ετοίμασα για εσένα, αρκεί για να πάρεις μία γεύση από τα kitchen essentials, δηλαδή τα cooking εργαλεία που θα μετατρέψουν τη μαγειρική σε πιο εύκολη και απολαυστική υπόθεση. Είσαι έτοιμη να τα βάλεις στην κουζίνα σου;
#1 Το πάντα απαραίτητο αντικολλητικό τηγάνι
Από μία ομελέτα μέχρι μία φριτάτα (που θα βάλεις μετά στον φούρνο) και από κρέπες μέχρι pancakes, χοιρινή τηγανιά, ψητό σολομό ή ζουμερές μπριζόλες. Υπάρχουν πολλές αγαπημένες συνταγές που μπορείς να ετοιμάσεις πανεύκολα και χωρίς να ανησυχείς για το τελικό αποτέλεσμα. Αρκεί, βέβαια, να έχεις στην κουζίνα σου ένα καλό αντικολλητικό τηγάνι.
Extra tip: Φρόντισε το αντικολλητικό τηγάνι που θα πάρεις να έχει εργονομική λαβή για ασφάλεια και ευκολία στη χρήση και φυσικά, να διαθέτει βάση που να είναι κατάλληλη για όλες τις εστίες, ακόμα και τις επαγωγικές.
#2 Η μαντεμένια γκριλιέρα που θα σου λύσει τα χέρια
Μία ματιά στο lunchbox του γραφείου μου, αρκεί για να διαπιστώσεις ότι τις περισσότερες ημέρες ο συνδυασμός που «κερδίζει» είναι εκείνος που περιλαμβάνει ψητό κοτόπουλο, μπιφτέκια ή μπριζόλα και κάποια σαλάτα με πλιγούρι, κινόα ή ψητά λαχανικά. Και πρόκειται για θρεπτικά γεύματα που ετοιμάζω ακόμη και σε μισή ώρα, προτού φύγω από το σπίτι για το γραφείο. Αυτό, βέβαια, προϋποθέτει ότι έχω προετοιμάσει τα υλικά από το προηγούμενο βράδυ και πως έχω σε ετοιμότητα στην κουζίνα μου την αγαπημένη μου μαντεμένια γκριλιέρα από το Cook-Shop.
Extra tip: Μία μαντεμένια γκριλιέρα είναι must για την κουζίνα σου, αν θέλεις να μαγειρεύεις με λίγο λίπος και αν λατρεύεις τα γρήγορα, αλλά υγιεινά γεύματα.
#3 Τα must-have σκεύη για τις multitaskers της μαγειρικής
Αν δεν έχεις πολύ χρόνο για να μαγειρεύεις μες στην εβδομάδα, τότε το meal prepping του Σαββατοκύριακου μπορεί να σου λύσει τα χέρια. Αυτό προϋποθέτει όμως, ότι θα αφιερώσεις τουλάχιστον δύο ώρες στην κουζίνα. Αν δεν θέλεις να ξεπεράσεις τη μία ώρα, βέβαια, τότε θα χρειαστεί να εξοπλιστείς καταλλήλως και να επενδύσεις στο multitasking και στην κουζίνα. Τι σημαίνει αυτό; Ότι καλό είναι να έχεις στο ντουλάπι με τα μαγειρικά σου σκεύη τουλάχιστον τρεις κατσαρόλες, διαφορετικών μεγεθών. Έτσι, την ώρα που θα βράζεις τα μακαρόνια σου, παράλληλα θα ετοιμάζεις και τη σάλτσα σου ή την ώρα που στη μία κατσαρόλα θα βράζεις τα φασολάκια σου για τη Δευτέρα, στην άλλη θα ετοιμάζεις τις φακές για τη σαλάτα της Tρίτης και στην μικρότερη κατσαρόλα, θα φτιάχνεις τη σάλτσα για τη μακαρονάδα της Τετάρτης.
Extra tip: Προτίμησε σκεύη από ανθεκτικό ανοξείδωτο ατσάλι και με γυάλινα καπάκια, ώστε να βλέπεις εύκολα κάθε στιγμή πώς πηγαίνει η ετοιμασία της κάθε συνταγής. Σε κάθε περίπτωση, μία online περιήγηση στο Cook-Shop αρκεί για να βρεις ό,τι ψάχνεις.
#4 Η all time classic χύτρα στην πιο σύγχρονη εκδοχή της
Θυμάμαι ακόμη την πρώτη χύτρα που απέκτησα. Μου τη χάρισε η μητέρα μου, όταν ξεκινούσα τη φοιτητική μου ζωή. Ήταν μία παλιά χύτρα που είχε στη δική της κουζίνα. Και αυτή η χύτρα έμεινε για τουλάχιστον μία δεκαετία καταχωνιασμένη στην κουζίνα μου. Στην πραγματικότητα, δεν την χρησιμοποίησα ποτέ. Γιατί; Διότι δεν ήταν και πολύ εύκολη στη χρήση. Αυτό που διαπίστωσα όμως, είναι πως με μία σύγχρονη και εύχρηστη χύτρα ταχύτητας στην κουζίνα σου, μπορείς να γλιτώσεις πολύ χρόνο, από πολλές απαιτητικές συνταγές (τουλάχιστον για εμένα), όπως το γιουβέτσι ή το μοσχαράκι κοκκινιστό.
Extra tip: Προτίμησε μία εύχρηστη χύτρα ταχύτητας με δείκτη κλειδώματος για μεγαλύτερη ασφάλεια και με δείκτη μαγειρέματος με δύο σημάνσεις για ελαφρύ και γρήγορο μαγείρεμα, όπως το σετ χύτρα ταχύτητας-τηγάνι που βρήκα στο Cook-Shop. Αλλάζοντας απλώς το καπάκι της χύτρας έχω μία βαθιά κατσαρόλα και μία μικρότερη χύτρα. Τόσο απλά!
#5 Τα κατάλληλα εργαλεία για να γίνεις expert στο meal prepping
Όταν ο χρόνος για μαγειρική είναι δυσεύρετος, το meal prepping μπορεί να σου λύσει τα χέρια και να σου δώσει τη δυνατότητα να απολαμβάνεις κάθε μέρα γρήγορες, αλλά νόστιμες και healthy συνταγές. Ωστόσο, το meal prepping το σωστό επιβάλλει ότι θα έχεις καθαρίσει, τρίψει και τεμαχίσει πρώτα όλα τα υλικά. Σου έχω καλά νέα, λοιπόν. Διότι μπορείς να κερδίζεις χρόνο και από αυτές τις διαδικασίες, αν έχεις στην κουζίνα σου τα κατάλληλα cooking εργαλεία.
Extra tip: Στα δικά μου kitchen essentials περιλαμβάνεται ένας ανοξείδωτος, ψιλόφλουδος καθαριστής, ένας ανοξείδωτος τρίφτης τεσσάρων όψεων, ένα μαχαίρι του σεφ με ανοξείδωτη λεπίδα για ακρίβεια κάθε φορά και φυσικά, μία επιφάνεια κοπής μπαμπού.
Μπορεί να μην «το είχα» πάντα με τη μαγειρική και μπορεί ο χρόνος που έχω τη δυνατότητα να αφιερώνω καθημερινά στο μαγείρεμα να παραμένει περιορισμένος. Ωστόσο, ξέρω ότι θέλω να απολαμβάνω καθημερινά γεύματα σπιτικά και όσο πιο υγιεινά γίνεται. Και ευτυχώς, με τα κατάλληλα σκεύη και εργαλεία κουζίνας, πλέον γνωρίζω πως η μαγειρική δεν θέλει κόπο, θέλει τρόπο! Κάνε και εσύ, λοιπόν, μία βόλτα στο Cook-Shop και μην αφήνεις το ερώτημα «τι να μαγειρέψω σήμερα;» να σε προβληματίζει.
#EnjoyCooking
