Πώς θα ξεφλουδίσετε εύκολα τις ντομάτες

Ο τρόπος που χρησιμοποιούν οι σεφ για να ξεφλουδίζουν γρήγορα και εύκολα τις ντομάτες είναι ο εξής: χαράξτε τη ντομάτα σταυρωτά στη βάση της. Ρίξτε τη σε νερό που κοχλάζει για περίπου 20 δευτερόλεπτα, όχι περισσότερο (θα δείτε πως ήδη θα ξεκινήσει να «ξεκολλάει» η φλούδα της). Βγάλτε τη με μια τρυπητή κουτάλα και ρίξτε τη αμέσως σε ένα μπωλ με παγωμένο νερό για να κρυώσει-και voila: έτοιμη να την ξεφλουδίσετε.