Ψάρι: σαν φρέσκο!

Αν θέλετε να έχετε ανά πάσα στιγμή φρέσκο ψάρι για τις μαγειρικές σας, μπορείτε να το καταψύξετε ως εξής: αφού το καθαρίσετε, τοποθετήστε το μέσα σε ένα ειδικό δοχείο, γεμίστε το με νερό και βάλτε το στην κατάψυξη. Ακόμα καλύτερα, αν έχετε τη δυνατότητα, αντικαταστήστε το νερό βρύσης με θαλασσινό.