Πώς ψήνει την μπριζόλα ο Alain Ducasse;

Ο διάσημος chef προτείνει να επιλέγουμε μπριζόλες που έχουν λίγο λίπος (όπως το ribeye): «Ξεκινάω το ψήσιμο ακουμπώντας στο τηγάνι που έχει κάψει καλά την πλευρά με το λίπος, το οποίο καθώς ψήνεται και λιώνει είναι ιδανικό για να δώσει έξτρα γεύση στο κρέας. Συνεχίζω με γρήγορο ψήσιμο και από τις δυο πλευρές».