Τα τέλεια όσπρια

Είναι γνωστό πως αρκετοί αποφεύγουν τα όσπρια, ακόμη και αν τους αρέσουν, λόγω του φουσκώματος και της δυσκολίας τους συχνά να τα χωνέψουν, αλλά ακόμη και εξαιτίας του χρόνου προετοιμασίας του φαγητού.
Σας έχουμε πρόταση για το πως να μειώσετε σημαντικά τον χρόνο προετοιμασίας αλλά και τις ανεπιθύμητες παρενέργειες.

Το, κλασικό, μούλιασμα σε νερό αποβραδίς μπορεί να επιταχυνθεί σε μόνο μια ώρα, αν βάλετε τα όσπρια σε ένα τηγάνι, τα καλύψετε με κρύο νερό και τα αφήσετε να πάρουν μια βράση.
Κλείστε τη φωτιά, καλύψτε τα όσπρια και αφήστε τα για περίπου μια ώρα. Στραγγίξτε τα σε ένα σουρωτήρι και περάστε τα κάτω από το νερό της βρύσης.

Αν, μάλιστα, χρησιμοποιήσετε χύτρα, μειώνετε τον χρόνο μαγειρέματος ακόμη περισσότερο.