Πως δεν διαλύεται το ψάρι στο βράσιμο!

Υπάρχει ένα μικρό μυστικό που κάνει θαύματα όταν βράζετε ψάρι. Προσθέτοντας 1 - 2 κουταλιές ξίδι, από λευκό κρασί αν είναι εφικτό, διατηρείται το ψάρι συμπαγές. Έτσι επιτυγχάνετε τόσο το να μπορείτε να το σερβίρετε ολόκληρο, όσο και το να κρατά τα θρεπτικά του συστατικά, εξαιτίας ακριβώς του ότι δεν διαλύεται.