Για τραγανά κεφτεδάκια!

Ένα από τα πλέον αγαπημένα φαγητά όλων των Ελλήνων, είναι οι κεφτέδες - ειδικά όταν συνοδεύονται από σπιτικές τηγανιτές πατάτες.
Υπάρχονυ όμως φορές που δεν βγαίνουν όσο "κρουστοί" και τραγανοί θέλουμε. Πως θα το πετύχετε;
Περάστε πρώτα το κεφτεδάκι από ένα μπολάκι όπου θα έχετε βάλει ελαφρά χτυπημένο ασπράδι και μετά κυλίστε το λίγο σε τριμμένη φρυγανιά.