Σαλάτα ζυμαρικών από την Jennie Garth

Την αγαπημένη της, πεντανόστιμη και θρεπτική, σαλάτα με ζυμαρικά και λαχανικά μοιράστηκε με το περιοδικό Good Housekeeping η Jennie Garth.

Υλικά:
1 πακέτο fusilli ή άλλο, μικρό ζυμαρικό της αρεσκείας σας
Αλάτι και πιπέρι
6- 7 σπαράγγια
1 φλιτζάνι φρέσκα, στρογγυλά φασολάκια, καθαρισμένα
3 μεγάλα καρότα, κομμένα σε λεπτές φέτες
1 κονσέρβα μαριναρισμένες αγκινάρες, πλυμένες και κομμένες σε μεγάλα κομμάτια
½ κούπας μαγιονέζα ή άλλο λευκό dressing που προτιμάτε
2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμόνι

Εκτέλεση:
Γεμίζετε μία μεγάλη κατσαρόλα με νερό και μπόλικο αλάτι, και την αφήνετε στην φωτιά μέχρι να βράσει καλά. Ρίχνετε μέσα τα ζυμαρικά και τα αφήνετε να βράσουν για 8 λεπτά ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Μόλις περάσει ο χρόνος, ρίχνετε μέσα στην κατσαρόλα τα σπαράγγια και τα αφήνετε να μαγειρευτούν για 2 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέτετε τα φασολάκια και τα αφήνετε μέσα για 1 λεπτό.

Διαβάστε ακόμα:
Γεμιστά μπισκότα σε σχήμα καρδιάς, από τη Meryl Streep
Τα αγαπημένα brownies της Katharine Hepburn
H Nicole Kidman μαγειρεύει το αγαπημένο της ρυζόγαλο