Φιλέτο κοτόπουλο με λευκή σάλτσα (και μόλις 280 θερμίδες η μερίδα)

Ένα υπέροχο, γευστικό κοτόπουλο με άσπρη σάλτσα και μόλις 280 θερμίδες η μερίδα. Σας ακούγεται οξύμωρο. Κι όμως, δοκιμάστε αυτή την απλή αλλά απίστευτη συνταγή και θα τρίβετε τα μάτια σας (και το στομάχι σας).

Υλικά (για 4 άτομα)
4 φιλέτα στήθος κοτόπουλου χωρίς την πέτσα
25γρ. βούτυρο Becel
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
200ml μπύρα
25ml brandy
180γρ. baby μανιτάρια
50ml κρέμα γάλακτος light
Αλάτi & πιπέρι

Εκτέλεση
1.Λιώνετε το βούτυρο σε μία κατσαρόλα και στη συνέχεια ρίχνετε το κοτόπουλο και το μαγειρεύετε κι από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρει χρώμα.
2. Αφαιρείτε το κοτόπουλο και στην ίδια κατσαρόλα σοτάρετε το κρεμμύδι.
3.Ξαναβάζετε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα μαζί με τα μανιτάρια, την μπύρα και το brandy και με κλειστό καπάκι τα αφήνετε να βράσουν για περίπου 20 λεπτά.
4.Αφαιρείτε το κοτόπουλο και αφήνετε τα υπόλοιπα να συνεχίσουν να βράζουν χωρίς καπάκι μέχρι τα υγρά να μειωθούν το μισό.
5.Στη συνέχεια ρίχνετε μέσα την κρέμα γάλακτος και αλατοπιπερώνετε.
6.Σερβίρετε το κοτόπουλο περιχύνοντας το με την σάλτσα.