Αυτό το Σαββατοκύριακο, φτιάξε αυτή την εύκολη και γρήγορη «ενυδατική» σαλάτα

Αυτό είναι το τελευταίο Σαββατοκύριακο του Μαΐου, κάτι που σημαίνει ότι μπαίνουμε κι επίσημα στο καλοκαίρι και η επίσκεψη μας στις παραλίες είναι πιο κοντά από ποτέ. Αν αυτό το διήμερο δεν θες να κάνεις γυμναστική και θέλεις λίγο να χαλαρώσεις από το πρόγραμμα που ακολουθείς τις καθημερινές, μπορείς να δοκιμάσεις να φτιάξεις την ακόλουθη σαλάτα.

Είναι νόστιμη, γευστική, δροσιστική και με ελάχιστες θερμίδες, που σημαίνει πως δεν θα βγεις τελείως από το πρόγραμμα σου. Με ντοματίνια, αγγούρι και αβοκάντο έχεις μία υπέροχη σαλάτα, που μπορείς είτε να την φας ως συνοδευτικό στο μεσημεριανό σου γεύμα, είτε και μόνη της σαν πλήρες γεύμα, αφού είναι το ίδιο χορταστική.

Να λοιπόν τι θα χρειαστείς:
1 αγγούρι (σε κομμάτια)
1 κονσέρβα φασόλια μαυρομάτικα
1 ¼ φλιτζανιού καλαμπόκι
1 κόκκινη πιπεριά (σε κομμάτια)
1 συσκευασία τοματίνια
1/2 φλιτζάνι φρέσκο κόλιανδρο
1 lime
1 αβοκάντο (σε κομμάτια)
αλάτι & πιπέρι για τη γεύση

Βάλε σε μία μεγάλη μπολιέρα το αγγούρι, τα φασόλια, το καλαμπόκι, την πιπεριά, τα τοματίνια και τον κόλιανδρο. Στύψε τον χυμό από το lime και ανακάτεψε καλά. Πρόσθεσε στη συνέχεια το αβοκάντο μαζί με αλατοπίπερο και απόλαυσε τη.