Αυτό το Σαββατοκύριακο απαιτεί να δοκιμάσεις αυτή την πεντανόστιμη μεξικάνικη σαλάτα
Είμαστε σίγουρες πως θα γλείφεις τα δάχτυλα σου
Αυτή η μεξικάνικη σαλάτα, είναι απίστευτα υγιεινή, πεντανόστιμη, πανεύκολη και έχει στο Pinterest περίπου 220.000 pins.
Βρισκόμαστε ήδη στα μέσα Ιουλίου –έχουμε διανύσει ήδη το μισό καλοκαίρι σοκ- και αυτή τη στιγμή μπορεί να συμβαίνουν δύο πράγματα. Είτε βρίσκεσαι ακόμη στην πρωτεύουσα, είτε έχεις σαλπάρει με το πλοίο για το νησί όπου θα κάνεις τις διακοπές σου. Αν κάνεις το δεύτερο σε ζηλεύουμε λίγο να ξέρεις, αν από την άλλη είσαι ακόμη εδώ μαζί μας σου έχουμε μία υπέροχη συνταγή που πρέπει να δοκιμάσεις αυτό το σαββατοκύριακο.
Αυτή η μεξικάνικη σαλάτα, είναι απίστευτα υγιεινή, πεντανόστιμη, πανεύκολη και έχει στο Pinterest περίπου 220.000 pins.
Να τι θα χρειαστείς:
ελαιόλαδο
1 κονσέρβα καλαμπόκι (στραγγισμένο και ξεπλυμένο)
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
χυμό από ένα lime
αλάτι
κονσερβοποιημένα μαύρα φασόλια (στραγγισμένα και ξεπλυμένα)
1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κομμάτια
1 κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο
τυρί cottage
Για το dressing:
Σκέτο γιαούρτι με 0% λιπαρά
χυμό από ένα lime
μέλι
πάπρικα
κύμινο
Εκτέλεση:
Βάλε σε ένα μπολ όλα τα υλικά για το dressing, ανακάτεψε τα καλά και άφησε το για λίγο στην άκρη. Στη συνέχεια σε ένα μικρό τηγανάκι ζέστανε το λάδι και ρίξε το σκόρδο και το καλαμπόκι. Μαγείρεψε το για 15’ και ανακάτευε συχνά μέχρι το καλαμπόκι να χρυσίσει. Μόλις είναι έτοιμο ρίξε τον χυμό lime και το αλάτι.
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίξε το μείγμα με το καλαμπόκι, τα φασόλια, την πιπεριά, το κρεμμύδι, κόλιανδρο και το τυρί. Ανακάτεψε τα ελάχιστα και στη συνέχεια ρίξε από πάνω το dressing που είχες ετοιμάσει λίγο πιο πριν. Έτοιμη!
Μπορείς να την φας είτε ζεστή, είτε κρύα και ιδανικά μπορείς να την συνοδεύσεις με tacos. Περιμένουμε τις εντυπώσεις σου.
Bloggers
