Αφράτα μπισκότα με μήλο και κανέλα
Μαλακά cookies με μεθυστική μυρωδιά κανέλας και κομμάτια μήλου, που γίνονται πολύ εύκολα και σε ελάχιστο χρόνο. Ποιος είπε πως οι λιχουδιές δεν μπορούν να είναι και υγιεινές;
Υλικά
100γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
130γρ. ζάχαρη καστανή
1 αυγό
60γρ. γάλα φρέσκο
250γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1 βανίλια
5γρ. μαγειρική σόδα
1 μήλο (περίπου 120γρ., καθαρισμένο και ψιλοκομμένο)
60γρ. καρύδια, τριμμένα
Εκτέλεση
1.Χτυπάτε το βούτυρο με τη ζάχαρη στο μίξερ για 4 με 5 λεπτά.
2.Προσθέτετε το αυγό και χτυπάμε για άλλα 3 λεπτά, έως ότου το μείγμα γίνει ομοιόμορφο.
3.Χωρίς να σταματήσετε το μίξερ, προσθέτετε λίγο-λίγο το γάλα και σταδιακά το αλεύρι, την κανέλα, τη βανίλια και τη σόδα.
4.Μετά από 2 λεπτά, σταματάτε το μίξερ, ρίχνετε το μήλο και το καρύδι και ανακατεύετε με μια σπάτουλα.
5.Προθερμαίνετε το φούρνο στον αέρα στους 160 βαθμούς.
6.Στρώνετε με λαδόκολλα τη λαμαρίνα του φούρνου και με ένα κουτάλι παίρνετε δόσεις από το μείγμα και με ένα 2ο κουτάλι τις σπρώχνουμε στο ταψί. Προσέχετε να αφήσετε απόσταση μεταξύ τους, γιατί θα απλώσουν στο ψήσιμο.
7.Ψήνετε για 20 λεπτά.
Tip: Αντί για καρύδια μπορείτε να βάλετε φουντούκια, σταφίδες ή φυστίκια.
