Κοτόπουλο φρικασέ με σπανάκι

ΥΛΙΚΑ

400 ml Ζωμό κοτόπουλο

50 ml Παλαιωμένο τσίπουρο

8 Μπουτάκια κοτόπουλο

3 Σκελίδες σκόρδο

2 κ.σ. Ελαιόλαδο

2 Φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα

1 Κλωνάρι θυμάρι, τα φύλλα του μόνο

Αλάτι

Λευκό πιπέρι

Για το αυγολέμονο

45 ml Κρέμα γάλακτος

2 κ.γ. Σκόνη μουστάρδας

1 κ.γ. Κορν φλάουερ

1 Κρόκο αυγού

1 Λεμόνι, τον χυμό του

Ζωμό από το κοτόπουλο

Για το σερβίρισμα:

700 γρ. σπανάκι

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Η συνέχεια στο giorgostsoulis.com