Συνταγή από τον Γιώργο Τσούλη: Παστίτσιο
#tsoulotip: Τον κιμά αντί να τον βάλουμε πάνω από τα μακαρόνια μπορούμε να τον ανακατέψουμε μαζί με αυτά και να τα στρώσουμε όλα μαζί στο ταψί.
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό χοντρά μακαρόνια
10κ.σ. ελαιόλαδο
1000γρ. μοσχαρίσιο κιμά,από σπαλομίτα
1 μεγάλο κρεμμύδι,ψιλοκομμένο
2σκ. σκόρδο,ψιλοκομμένες
1 ½ κ.σ. πελτέ ντομάτας
200ml. κόκκινο κρασί
1/4κ.γ κανέλα,τριμμένη
1/4κ.γ. θυμάρι
1/4κγ. γαρύφαλλο,τριμμένο
1 δάφνη
400γρ. ντομάτα,τριμμένη
300ml. χλιαρό νερό
Αλάτι και πιπέρι
Για την μπεσαμέλ:
1ltr. γάλα
100γρ. βούτυρο
100γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
3 κρόκους
¼ κγ. μοσχοκάρυδο τριμμένο
200γρ. παρμεζάνα τριμμένη & έξτρα για το πασπάλισμα των ζυμαρικών
Αλάτι-πιπέρι
Η συνέχεια στο giorgostsoulis.com
