Τορτελίνια με λαχανικά
#tsoulotip: Μπορούμε να βάλουμε ότι λαχανικά μας έχουν περισσέψει στο ψυγείο. Είναι μια comfort συνταγή.
ΥΛΙΚΑ
500 γρ. τορτελίνια
7-8 κ.σ. ελαιόλαδο
1 μεγάλο καρότο, κομμένο σε πολύ μικρά καβάκια
1 μεγάλο κολοκυθάκι, κομμένο σε κυβάκια
1 μέτρια μελιτζάνα, κομμένη σε κυβάκια
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
200 γρ. χυμός τομάτας
10 κλ. θυμάρι, μόνο τα φύλλα, ψιλοκομμένα
Ρίγανη, ξερή
Αλάτι
Πιπέρι
Διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή στο giorgostsoulis.com
