Ιμάμ μπαϊλντί

Όταν καραμελώνουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο, προσθέτουμε την καστανή ζάχαρη και το αλάτι για να μας βγάλουν όλη τη γλυκύτητα τους.

ΥΛΙΚΑ

5 φλάσκες μελιτζάνες

500 γρ. ντομάτα, κομμένη σε μικρά κυβάκια

3 μέτρια κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές κάθετες φέτες

4 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες

½ κ.γ. κανέλα, σε σκόνη

¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο, σε σκόνη

Διάβασε τη συνταγή στο giorgostsoulis.com