Πώς θα φτιάξεις τα τέλεια αυγά μάτια χωρίς πολλές θερμίδες (video)

Η αλήθεια είναι πως με την άνοδο του brunch, τα αυγά όλων των ειδών έγιναν hot πιάτο. Κι αν είσαι και λίγο πιο παλιά, η γιαγιά σου σίγουρα σου έφτιαχνε τα πιο νόστιμα αυγά μάτια. Αν θες την γεύση της γιαγιάς, με λιγότερες θερμίδες, δοκίμασε την δική μας συνταγή και τα δικά μας tips για τέλεια τηγανιτά αυγά.

Θέλουμε ένα φρέσκο αυγό αλλά σε θερμοκρασία δωματίου, δηλαδή πρέπει να το έχεις εκτός ψυγείου τουλάχιστον δύο ώρες.

1 κουταλιά του γλυκού βούτυρο από φυτικά έλαια με λίγο ελαιόλαδο.

Ζεσταίνεις το βούτυρο με το ελαιόλαδο μέχρι να λιώσει αλλά όχι να γίνει καφέ. Σπας το αυγό σε μπολάκι με προσοχή κι όχι απευθείας πάνω στο τηγάνι.

Το ρίχνεις κυλώντας το στο τηγάνι και το αφήνεις τρία λεπτά σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένο. Μόλις το ασπράδι σταθεροποιηθεί, κούνησέ το, ρίξε μπαχαρικά, αλάτι και πιπέρι και αν είσαι και μερακλού, κάλυψε με κουταλάκι τακτικά μετά τα τρία λεπτά το αυγό με το βουτυράκι.