Πώς θα αντικαταστήσεις τα αυγά σε κάθε συνταγή (video)

Οι αλλεργίες και οι δυσανεξίες στο αυγό είναι συχνές σε παιδιά και ενήλικες. Γιατί όμως βάζουμε αυγά στις συνταγές.

Υπάρχουν πέντε βασικοί λόγοι:

Επειδή είναι γεμάτα θρεπτικά στοιχεία

Επειδή δρουν σαν κόλλα ανάμεσα στα υπόλοιπα υλικά.

Επειδή δίνουν όγκο σε κάθε μείγμα.

Επειδή δίνουν την απαραίτητη υγρασία σε κάθε γεύμα.

Αν θες να έχεις μια συνταγή χωρίς αυγά αλλά να μην χάσεις την υγρασία στο μείγμα, ένα αυγό μπορεί να αντικατασταθεί:

¼ της κούπας σος μήλου

¼ της κούπας πουρέ λαχανικών (κολοκύθα, καρότο)

½ της κούπας γιαούρτι καρύδας άγλυκο.

1 κουταλιά σπόροι chia και 3 κουταλιές νερό.

Αν θες κάτι να δράσει σαν κόλλα στο μείγμα, αντικατάστησε το κάθε αυγό με:

¼ της κούπας σος μήλου

¼ της κούπας πουρέ λαχανικών (κολοκύθα, καρότο)

½ της κούπας γιαούρτι καρύδας άγλυκο.

1 κουταλιά σπόροι chia και 3 κουταλιές νερό.

Αν θες κάτι να δράσει σαν κόλλα στο μείγμα, αντικατάστησε το κάθε αυγό με:

Μέτρια πολτοποιημένη ώριμη μπανάνα.

Ένα ώριμο αβοκάντο

3 κουταλιές βούτυρο καρπών

3 κουταλιές αλεύρι ρεβυθιού

Αγάρ αγάρ.

Αν θ1 κουταλιά λιναρόσπορούς και 3 κουταλιές νερό

1 κουταλιά μηλόξιδο και 1 κουταλιά μαγειρική σόδα

3 κουταλιές άκουα φάμπα.