Νηστίσιμο κέικ με λεμόνι

#tsoulotip: Μπορούμε να σερβίρουμε το κέικ με μια επικάλυψη λεμονιού, χτυπώντας στο μίξερ με το σύρμα 150 γρ. μαργαρίνη με χυμό από 1 λεμόνι, 1 κ.σ. άχνη ζάχαρη και 1 κ.γ. βανίλια εκχύλισμα. Μόλις αφρατέψει το μείγμα απλώνουμε πάνω από το κέικ μας.

ΥΛΙΚΑ
400 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
300 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 κ.γ. αλάτι
2 λεμόνια, χυμό και ξύσμα
2 κ.γ. ξύδι από λευκό κρασί
2 κ.γ. βανίλια εκχύλισμα
10 κ.σ. ηλιέλαιο
480 γρ. νερό

Δες τη συνέχεια στο giorgostsoulis.com