Λιγκουίνι alle vongole του Άκη Πετρετζίκη

Ο Άκης Πετρετζίκης προτείνει για σήμερα μία συνταγή με ζυμαρικά. Εσύ γνωρίζεις πώς να φτιάξεις τα τέλεια λιγκουίνι alle vongole; Για αυτό είναι εδώ εκείνος.

• Σε ένα μπολ με νερό βάζουμε τα κυδώνια, καλύπτουμε με μία πετσέτα και βάζουμε στο ψυγείο για 6-10 ώρες. Με αυτόν τον τρόπο θα βγάλουν όλη την άμμο που μπορεί να έχουν.
• Μεταφέρουμε τα κυδώνια κάτω από τρεχούμενο νερό και τρίβουμε το κέλυφός τους με ένα σφουγγάρι για να φύγει η άμμος που βρίσκεται εξωτερικά.
• Σε μία κατσαρόλα με νερό που βράζει βάζουμε αλάτι, τα λιγκουίνι και βράζουμε για 8 λεπτά.

Η συνέχεια στο akispetretzikis.com