Κοτόπουλο αλά κρεμ από τον Άκη Πετρετζίκη

• Βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να κάψει.
• Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το προσθέτουμε στο τηγάνι μαζί με 1 κ.σ. βούτυρο και 1 κ.σ. ελαιόλαδο.
• Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το προσθέτουμε μέσα στο τηγάνι.
• Αφήνουμε μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.
• Κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες και τα προσθέτουμε στο τηγάνι μαζί με το εστραγκόν.
• Περιμένουμε μέχρι να πάρουν τα μανιτάρια ωραίο χρώμα, περίπου 3-4 λεπτά.
• Στη συνέχεια σβήνουμε με λευκό κρασί και περιμένουμε να εξατμιστεί εντελώς το αλκοόλ.
• Παράλληλα, ετοιμάζουμε το κοτόπουλό μας. Βάζουμε γάντια και το κόβουμε σε κομμάτια 2 εκ.

Βρες τη συνταγή στο akispetretzikis.com