Η συνταγή του Άκη Πετρετζίκη για κυπριακά αβγά φλωρεντίν

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 230^ο C στον αέρα.
• Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και βάζουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο.
• Κόβουμε το σκόρδο σε φέτες, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα βάζουμε στο τηγάνι. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και σοτάρουμε.
• Βάζουμε το σπανάκι και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά για να χάσει τον όγκο και την υγρασία του.

Βρες την υπόλοιπη συνταγή στο akispetretzikis.com