Ψητό γεμιστό φιλέτο γαλοπούλας από τον Άκη Πετρετζίκη

Για τη γέμιση

• Τοποθετούμε ένα βαθύ τηγάνι στη φωτιά και βάζουμε το βούτυρο και το ελαιόλαδο.
• Χοντροκόβουμε τα κρεμμύδια και τα βάζουμε στο τηγάνι.
• Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το βάζουμε στο τηγάνι.
• Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, το θυμάρι, το μπούκοβο, το ψωμί και ανακατεύουμε.
• Βάζουμε το φασκόμηλο ψιλοκομμένο, τη ζάχαρη, τα κάστανα σπασμένα σε κομμάτια και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά.

Διάβασε τη συνέχεια στο akispetretzikis.com