Χοιρινό με δαμάσκηνα στον φούρνο: Φτιάξε το όπως ο Άκης Πετρετζίκης

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180^ο C στον αέρα.
• Τοποθετούμε μια γάστρα σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο.
• Κόβουμε τα κρεμμύδια σε μεγάλα κομμάτια και τα βάζουμε στη γάστρα.
• Ψιλοκόβουμε τα σκόρδα, κόβουμε τις πιπεριές σε μεγάλα κομμάτια και τα βάζουμε στη γάστρα. Σοτάρουμε όλα τα λαχανικά για 2-3 λεπτά για να πάρουν χρώμα.
• Παράλληλα, τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά.

Βρες την υπόλοιπη συνταγή στο akispetretzikis.com