Υπέροχα λαζάνια για ένα τέλειο κυριακάτικο γεύμα

Τα λαζάνια είναι ένα μπελαλίδικο φαγητό που χρειάζεται αρκετό χρόνο για να γίνει, αλλά όταν επιτρέπετε ατασθαλίες στο εαυτό σας, όπως σε μια ηλιόλουστη Κυριακή, μπορείτε άφοβα να το δοκιμάσετε γιατί είναι τόσο λαχταριστό και νόστιμο, που μπορεί να σας κάνει χαρούμενη όπως μόνο μία αγκαλιά θα μπορούσε.

Υλικά
1 κιλό γλυκό ιταλικό λουκάνικο
1/2 κούπα ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
1 κουτί χυμό ντομάτας
1 κουτί ντομάτες σε κύβους
2 κουτιά με συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας
2 κ.σ. ζάχαρη
1 1/2 κ.σ. αποξηραμένος βασιλικός
1 κ.σ. αλάτι
1/4 της κουταλιάς πιπέρι
4 κ.σ. φρεσκοκομμένο βασιλικό
12 λαζάνια
1/2 κιλό τυρί ρικότα
1 αβγό
1/2 κ.σ. αλάτι
3/4 κιλού ψιλοτριμμένη μοτσαρέλα
3/4 της κούπας ψιλοτριμμένη παρμεζάνα

Εκτέλεση
1. Σε μία γάστρα ψήστε το λουκάνικο, το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν
2. Ρίξτε στη γάστρα τις ντομάτες σε κύβους, το χυμό ντομάτας και τη συμπυκνωμένη ντομάτα και το νερό και ανακατέψτε.
3. Ρίξτε μετά το αλάτι, το πιπέρι, τη ζάχαρη και το μαϊντανό. Καλύψτε τη γάστρα και αφήστε στο φούρνο σε μέτρια φωτιά για μία με μιάμιση ώρα.
4. Αφού ψηθεί η σάλτσα λουκάνικο, βάλτε σε μια κατσαρόλα τα λαζάνια και βράστε τα για 8 με 10 λεπτά
5. Σε ένα μπολ ανακατέψτε τη ρικότα, με το αβγό, λίγο μαϊντανό και μισή κουταλιά αλάτι.
6. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190C.
7. Σε ένα βαθύ ταψί απλώστε στον πάτο 1 και 1/2 κούπα από τη σάλτσα λουκάνικου που φτιάξατε. Στρώστε από πάνω 6 λαζάνια ώστε να καλυφθεί όλη σάλτσα. Από πάνω ρίξτε το μισό μείγμα τυριού ρικότα που φτιάξατε. Ρίξτε από πάνω το 1/3 της τριμμένης μοτσαρέλας.
8. Συνεχίστε να στρώνετε στρώματα μέχρι να τελειώσει το υλικό σας και σκεπάστε με αλουμινόχαρτο. Προσέξτε μην ακουμπά το τυρί και σας κολλήσει το αλουμινόχαρτο.
9. Ψήστε για 25 λεπτά και αφήστε να κρυώσει για 15.