Τηγανίτες παντζαριού: Πώς θα φτιάξεις τη νέα εμμονή του Instagram (photos)

Λατρεύεις τις ινσταγκραμικές συνταγές με μπόλικη γεύση που μπορούν να τις τρώνε μικροί και μεγάλοι. Λατρεύεις όμως και το bikini body που χτίζεις για το καλοκαίρι 2021. Τι μπορείς να κάνεις για να συνδυάσεις τα δύο ζητούμενα; Να φτιάξεις τέλειες και viral τηγανίτες ή pancakes ολικής άλεσης που θα γίνουν hot ροζ στόρι και στο Instagram.

Υλικά για 8 τηγανίτες
1 κ.σ. λάδι καρύδας
2 κ.σ. πουρέ παντζαριού
100 γρ. αλεύρι ολικής
¼ κούπας γιαούρτι στραγγιστό
2%½ κούπα γάλα αμυγδάλου
1 αυγό
1 κ.γ. baking powder
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
1½ κ.σ. μέλι
λίγα καρύδια ή και αμύγδαλα για το ντεκόρ.

Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύεις όλα τα στερεά υλικά και ξεκινάμε να ρίχνουμε σιγά σιγά τα στερεά στα υγρά μέχρι να πάρουμε ένα ομογενές μείγμα.

Αφήνεις το τηγάνι να κάψει σε μέτρια φωτιά και ρίχνεις μία κουταλιά για κάθε τηγανίτα. Γυρίζεις μόλις δεις τις πρώτες φυσαλίδες.