Άκης Πετρετζίκης: Vegan πατατόσουπα με κουνουπίδι
Δεν φαντάζεσαι πόσο νόστιμη είναι αυτή η σούπα με βασικό συστατικό την πατάτα.
Λατρεύεις τις πατάτες, αγαπάς τις σούπες και αυτή τη στιγμή σκέφτεσαι πως έχεις αρχίσει και πεινάς πολύ; Ο Άκης Πετρετζίκης παντρεύει όλα τα "θέλω" σου σε μια συνταγή που θα φτιάξεις μόνη σου στο σπίτι με μεγάλη επιτυχία!
Συστατικά
2 κρεμμύδια
2 σκ. σκόρδο
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. θυμάρι, φρέσκο
1 κιλό πατάτες
1 1/2 λίτρο νερό
1 κύβο λαχανικών
1 φύλλο δάφνης
πιπέρι
500 γρ. κουνουπίδι
αλάτι
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
400 γρ. γάλα σόγιας
Για το σερβίρισμα
πέστο φουντουκιού
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, το πράσινο μέρος
