Άκης Πετρετζίκης: Μπιφτέκι από πλιγούρι

Τα πιο vegan μπιφτεκάκια με πλιγούρι, γλυκοπατάτα και ρεβίθια. Η τέλεια επιλογή για όσους δεν τρώνε κρέας αλλά και για εκείνους που θέλουν να προσθέσουν ένα ακόμη εκπληκτικό πιάτο στον κατάλογο των συνταγών τους.

Δες τα υλικά:

• 340 γρ. πλιγούρι
• 1.200 γρ. νερό
• 1 γλυκοπατάτα, 300γρ
• 2 πατάτες, 400γρ
• 200 γρ. ρεβίθια, μαγειρεμένα, στραγγισμένα (100 γρ ξερό βάρος)
• 100 γρ. φρυγανιά τριμμένη
• 2 κρεμμύδια, χοντροκομμένα
• 2 κ.σ. ρίγανη, φρέσκια + 1 κ.σ. έξτρα για το σερβίριμα
• 30 γρ. τζίντζερ, τριμμένο
• 2 σκ. σκόρδο
• αλάτι
• πιπέρι, μαύρο
• 1 κ.γ. μπούκοβο
• χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι
• ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
• 100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 100 γρ. ρόκα, για το σερβίρισμα

Διάβασε περισσότερα στο akispetretzikis.com