Άκης Πετρετζίκης: Ψητά ροδάκινα με κρέμα anglaise
Το απόλυτο καλοκαιρινό γλυκό με ροδάκινα που αγαπάμε.
Τι θα λεγες για ένα γλυκάκι με ροδάκινα;
Για την κρέμα anglaise
- 200 γρ. γάλα, 3,5%
- 200 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
- 125 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 1 πρέζα αλάτι
- 4 κρόκους, από μέτρια αβγά
- 1/4 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Για τα ροδάκινα
- 6 ροδάκινα
- 1-2 κ.σ. ηλιέλαιο
Για το σερβίρισμα
- 1 κ.γ. κανέλα
- φύλλα θυμαριού
Διάβασε τη συνταγή στο akispetretzikis.com
