Άκης Πετρετζίκης: Καπονάτα με κολοκύθια

Όταν λαχταράμε σπιτικό και νόστιμο φαγητό, που να μυρίζει καλοκαίρι, αμέσως μας έρχεται στο μυαλό μία λέξη: λαδερά. Καπονάτα με κολοκύθια έχεις δοκιμάσει ποτέ; Αν όχι, ήρθε η ώρα! Η πανεύκολη και λαχταριστή συνταγή του Άκη Πετρετζίκη θα σε κάνει να μην μπορείς να αντισταθείς... ακόμα και σε δεύτερο πιάτο.

Θα χρειαστείς:

• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
• ελαιόλαδο, λίγο
• 4 κολοκυθάκια, κομμένα στη μέση και διαγώνια σε φέτες
• 4 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 400 γρ. συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας
• 1 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 2 κ.σ. ξίδι, από κόκκινο κρασί
• 2 κ.σ. κάππαρη
• 3 κ.σ. σταφίδες
• αλάτι
• πιπέρι
• θυμάρι, ξερό
• 200 γρ. φέτα

Διάβασε περισσότερα στο akispetretzikis.com