Άκης Πετρετζίκης: Μπισκότα γεμιστά με μαρμελάδα

Μπισκότα αγαπημένα. Όπως κι αν είναι τα λατρεύουμε. Με σοκολάτα ή χωρίς, με μαρμελάδα ή όχι, ποτέ δεν αντιστεκόμαστε σ΄ ένα μικρό κέρασμα. Η γεύση αυτών των μπισκότων είναι καταπληκτική και εδώ σου έχουμε τα υλικά που θα χρειαστείς:

• 160 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 100 γρ. τυρί κρέμα
• 150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
• χυμό λεμονιού, από 1/2 λεμόνι
• 1 αβγό, μεσαίο
• 300 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 1 πρέζα αλάτι
• 30 γρ. ζάχαρη άχνη
• 130 γρ. μαρμελάδα ροδάκινο
• αλεύρι γ.ο.χ., για τη ζύμη

Διάβασε τη συνταγή στο akispetretzikis.com