Άκης Πετρετζίκης: Γαρίδες μπιριάνι

Αν δεν φας γαρίδες το καλοκαίρι, πότε θα φας; Γι' αυτό ο Άκης Πετρετζίκης έχει να σου προτείνει σήμερα μια άκρως γευστική συνταγή με γαρίδες, που θα σε ξετρελάνει: γαρίδες μπιριάνι.

Τα υλικά που θα χρειαστείς είναι τα εξής:

Για τις γαρίδες

• 500 γρ. γαρίδες, Νο1
• 150 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• 1 κ.γ. κουρκουμά
• αλάτι
• 1/4 κ.γ. πιπέρι καγιέν
• 1 κ.γ. μάραθο, σε σκόνη
• 1 κ.γ. τζίντζερ, τριμμένο
• ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
• χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι
• 1 κ.σ. φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο

Για το ρύζι

• 2 κρεμμύδια
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. κουρκουμά
• αλάτι
• πιπέρι
• 800 γρ. νερό
• 250 γρ. ρύζι μπασμάτι

Για το σερβίρισμα

• 100 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• 1 πρέζα μπούκοβο
• φύλλα κόλιανδρου

Διάβασε περισσότερα στο akispetretzikis.com