Άκης Πετρετζίκης: Πίτσα με φέτα και σταφύλια

Αν θέλεις να δοκιμάσεις κάτι διαφορετικό, ο Άκης σήμερα έχει το πιο ενδιαφέρον μαγειρικό task στο οποίο θα μπορούσες να πειραματιστείς. Φτιάχνεις τη δική σου ζύμη και τη γέμιση και έχεις την πιο τέλεια και πρωτότυπη πίτσα. Πάμε στοίχημα;

Για τη ζύμη

• 150 γρ. αλεύρι γ.ο.χ., + έξτρα για το πασπάλισμα του ταψιού
• 7-8 γρ. μαγιά ξηρή
• 80 γρ. νερό, χλιαρό
• 1 πρέζα ζάχαρη κρυσταλλική
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο

Για την επικάλυψη

• 100 γρ. κρασί λευκό, γλυκό Σάμου
• 1 κ.σ. μέλι
• 100 γρ. σταφύλια, κόκκινα, κομμένα στη μέση και χωρίς κουκούτσια
• 150 γρ. γραβιέρα, Νάξου, κομμένη σε κυβάκια 0,5 εκ.
• 100 γρ. φέτα, πικάντικη, τριμμένη λίγο με τα χέρια
• 1/2 κ.γ. πιπέρι, τριμμένο
• φύλλα δυόσμου, για το γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Διάβασε τη συνταγή στο akispetretzikis.com