Άκης Πετρετζίκης: Vegan πατατόσουπα με κουνουπίδι
Ιδανική για τα κρυολογήματα του φθινοπώρου.
Μια σούπα που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι.
Υλικά:
2 κρεμμύδια
2 σκ. σκόρδο
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. θυμάρι, φρέσκο
1 κιλό πατάτες
1 1/2 λίτρο νερό
1 κύβο λαχανικών
1 φύλλο δάφνης
πιπέρι
500 γρ. κουνουπίδι
αλάτι
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
400 γρ. γάλα σόγιας
Για το σερβίρισμα
πέστο φουντουκιού
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, το πράσινο μέρος
Δες περισσότερα για την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com
Bloggers
