Άκης Πετρετζίκης: Λαζάνια με κιμά και κρυμμένα λαχανικά

Θα χρειαστείς:

25 γρ. ελαιόλαδο
250 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
1 καρότο
1 κρεμμύδι
1/2 σκ. σκόρδο
50 γρ. σπανάκι, μόνο τα φύλλα
100 γρ. μανιτάρια champignon
750 γρ. ντομάτα κονκασέ
50 γρ. φακές
1/4 ματσάκι μαϊντανό
250 γρ. νερό
Για τη μπεσαμέλ

600 γρ. κουνουπίδι, μόνο τα μπουκετάκια
60 γρ. ελαιόλαδο
60 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
600 γρ. γάλα
200 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
αλάτι
πιπέρι
Για τη σύνθεση

500 γρ. λαζάνια
50 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
Για το σερβίρισμα

1 καρότο, κομμένο σε στικ

Διάβασε περισσότερα για την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com