Η πιο νόστιμη σούπα λαχανικών για τις κρύες ημέρες

Κάθε ημέρα που περνά η θερμοκρασία γίνεται ολοένα και πιο χαμηλή, με το κρύο να είναι πια αισθητό. Δεν υπάρχει καλύτερο φαγητό λοιπόν για αυτή την περίοδο από μια ζεστή σούπα που θα σε ζεστάνει, θα σε ενυδατώσει και παράλληλα θα σε χορτάσει.

H απόλυτη συνταγή για την πιο εύκολη και γευστική σούπα λαχανικών

Υλικά:

2 φλιτζάνια μανιτάρια πορτομπέλο κομμένα στα τέσσερα
2 φλιτζάνια λαχανάκια Βρυξελλών κομμένα και κομμένα στη μέση
2 φλιτζάνια καρότα ψιλοκομμένα
1 κόκκινο κρεμμύδι κομμένο στη μέση και χωρισμένο
1 σκελίδα σκόρδο συν 4 σκελίδες σε κύβους, χωρισμένες
7 κ.σ. ελαιόλαδο
½ κουτ. συν ¼ κουτ. αλάτι
½ κουτ. μαύρο πιπέρι
2 φλιτζάνια πατάτες
1 κ.σ. τοματοπολτός
4 φλιτζάνια ζωμός κοτόπουλου
2 φύλλα δάφνης
2 κλωναράκια θυμάρι για γαρνίρισμα
2 φλιτζάνια πράσινα φασόλια φρέσκα ή κατεψυγμένα
Φρέσκος μαϊντανός για γαρνίρισμα

Φτιάξε την πιο νόστιμη ντοματόσουπα με 4 μόνο υλικά #yummy

Eκτέλεση:

Σε ένα ταψί τοποθέτησε τα μανιτάρια, τα λαχανάκια Βρυξελλών και τα καρότα. Κόψε ένα κρεμμύδι σε φέτες. Βάλε στο ταψί το κρεμμύδι και το σκόρδο. Βάλε όλα τα υπόλοιπα λαχανικά μαζί με 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Πασπάλισε με αλατοπίπερο. Ψήσε στον φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.

Όσο ψήνονται τα λαχανικά, ξεκινήσε να φτιάχνεις τη σούπα. Ρίξε 3 κουταλιές ελαιόλαδο σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά. Πρόσθεσε το ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι, το σκόρδο, λίγο αλάτι, τις πατάτες, τον πελτέ και τον ζωμό. Άφησέ τα να βράσουν. Ρίξε μερικά φύλλα δάφνης, θυμάρι και άφησέ τα να σιγοβράσουν. Τέλος, ρίξε στην σούπα τα ψητά λαχανικά και άφησε να πάρουν όλα μαζί βράση για 10 λεπτά ακόμα. Καλή απόλαυση!

Πηγή κεντρικής: pexels.com

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:

3 συνταγές για σούπα που ταιριάζουν υπέροχα στον φθινοπωρινό καιρό

Συνταγή για την απόλυτη σούπα βελουτέ με λαχανικά που είναι ό,τι πρέπει για τον καιρό αυτόν