Άκης Πετρετζίκης: Cupcakes μελομακάρονο

Το... πνεύμα των Χριστουγέννων έχει ήδη έρθει μιας και σπίτια και δρόμοι έχουν γεμίσει με γιορτινούς ήχους και εντυπωσιακούς στολισμούς. Μήπως, λοιπόν, ήρθε η ώρα να μπεις κι εσύ σε Xmas mood φτιάχνοντας τα πιο λαχταριστά cupcakes μελομακάρονο του Άκη Πετρετζίκη;

Τα υλικά που θα χρειαστείς είναι τα εξής:

Για το σιρόπι

• 250 γρ. νερό
• 400 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 1 στικ κανέλα
• 1 γαρίφαλο
• 1/2 πορτοκάλι, κομμένο στη μέση
• 70 γρ. μέλι

Για τα μελομακάρονα

Μείγμα 1

• 200 γρ. χυμό πορτοκαλιού
• 200 γρ. σπορέλαιο
• 90 γρ. ελαιόλαδο
• 25 γρ. ζάχαρη άχνη
• 1/4 κ.γ. γαρίφαλο
• 1-2 κ.γ. κανέλα
• 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
• 1/2 κ.γ. σόδα μαγειρική
• ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι

Μείγμα 2

• 500 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 100 γρ. σιμιγδάλι, ψιλό

Για τη σύνθεση

• 300 γρ. κουβερτούρα, λιωμένη
• 400 γρ. σαντιγί

Για το σερβίρισμα

• κουβερτούρα, λιωμένη
• καρύδια, τριμμένα
• κανέλα

Διάβασε περισσότερα στο akispetretzikis.com