Φτιάξε κι εσύ τα πιο νόστιμα και γιορτινά gingerbread cookies με chai (video)

Αυτά τα μπισκότα gingerbread με chai είναι τα απόλυτα χριστουγεννιάτικα γλυκάκια που όλοι λαχταρούν! Φτιαγμένα με εκχυλίσματα βανίλιας και καστανή ζάχαρη, αυτά τα cookies είναι μαλακά, βουτυρώδη και ταιριάζουν υπέροχα με το μπαχαρικό chai. Κάθε μπουκιά τους είναι super απολαυστική και πραγματικά... λιώνουν στο στόμα!

Φτιάξε κι εσύ αυτά τα υπέροχα και λαχταριστά μπισκότα και κάνε το καλύτερο χριστουγεννιάτικο δώρο στους φίλους σου, προσφέροντάς τους ένα κουτί γεμάτο με αυτές τις πεντανόστιμες λιχουδιές!

Υλικά για chai spice:

• 2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένη κανέλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κάρδαμο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρύφαλλο
• 1/3 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη

Καιρός να μπαίνεις σε #christmasmood! Αυτό το χριστουγεννιάτικο cheesecake με ρούμι θα σε ξετρελάνει

Υλικά για τα gingerbread cookies:

• 3/4 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
• 1/3 φλιτζάνι μελάσα
• 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1 αυγό σε θερμοκρασία δωματίου
• 2 3/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις, συν επιπλέον 2-4 κουταλιές της σούπας, αν χρειάζεται
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher

Υλικά για το frosting με espresso:

• 1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 3 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
• 1-2 κουταλάκια του γλυκού instant espresso σε σκόνη (προαιρετικά)
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1/4 φλιτζανιού σαντιγί

Εκτέλεση:

Για να φτιάξεις το μπαχαρικό chai:

Σε ένα ρηχό μπολ, ρίχνεις την κανέλα, το τζίντζερ, το κάρδαμο, το μοσχοκάρυδο, τα μπαχαρικά, το γαρύφαλλο και τη ζάχαρη, ανακατεύεις και αφήνεις το μείγμα στην άκρη για να πασπαλίσεις στο τέλος πάνω από τα μπισκότα.

Για να φτιάξεις τα μπισκότα:

• Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνεις το βούτυρο και την καστανή ζάχαρη και ανακατεύεις πολύ καλά, μέχρι να γίνουν ένα.
• Προσθέτεις τη μελάσα και τη βανίλια και τα χτυπάς όλα μαζί με το μίξερ για περίπου 1 λεπτό.
• Προσθέτει το αυγό και ανακατεύεις μέχρι να ενωθούν.
• Προσθέτεις το αλεύρι, τη σόδα, την κανέλα, το τζίντζερ και το αλάτι, και χτυπάς με το μίξερ μέχρι να ενωθούν και η ζύμη να γίνει μια μπάλα. Tip: Εάν η ζύμη είναι πολύ υγρή, προσθέτεις 2-4 κουταλιές της σούπας επιπλέον αλεύρι.
• Χωρίζεις τη ζύμη στη μέση και την απλώνεις σε ένα αλευρωμένο κομμάτι περγαμηνής. Tip: Βεβαιώσου ότι έχεις βάλει αρκετό αλεύρι, διαφορετικά η ζύμη σου θα κολλήσει.
• Κόβεις τα μπισκότα με το ειδικό εργαλείο που τους δίνεις το κατάλληλο σχήμα.
• Μεταφέρεις προσεκτικά τα μπισκότα σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή.
• Πασπαλίζεις κάθε μπισκότο με το chai που έφτιαξες προηγουμένως.
• Σκεπάζεις το ταψί και το βάζεις στην κατάψυξη για περίπου 20-30 λεπτά.
• Προθερμαίνεις το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.
• Ψήνεις τα μπισκότα στη μεσαία σχάρα του φούρνου για 8-10 λεπτά.
• Βάζεις το ταψί στο ψυγείο για 5 λεπτά και μετά τα μεταφέρεις σε συρμάτινη σχάρα ψύξης για να κρυώσουν εντελώς.

Για να φτιάξεις το frosting:

Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπάς ελαφρά το βούτυρο, τη ζάχαρη άχνη, τον espresso, τη βανίλια και τη σαντιγί μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αν χρειαστεί, αραιώνεις το γλάσο προσθέτοντας επιπλέον σαντιγί, 1 κουταλιά της σούπας τη φορά.

Τέλος, διακοσμείς κάθε μπισκότο όπως επιθυμείς με frosting και... καλή σου απόλαυση!

Cover photo: @halfbakedharvest.com

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:

Αυτή είναι η εύκολη χριστουγεννιάτικη πουτίγκα που απολαμβάνει η βασίλισσα Ελισάβετ τις γιορτές

Brownie σε κούπα: Φτιάξτο ακόμη και στο γραφείο

Λατρεύεις το προφιτερόλ; Αυτές τις μπουκίτσες θα τις λατρέψεις ακόμη περισσότερο!

01

05