Άκης Πετρετζίκης: Muffins με κρέμα κάστανο

Υλικά:

Για τα muffins
200 γρ. βούτυρο, λιωμένο
200 γρ. ζάχαρη καστανή
2 αβγά, μεσαία
1/2 κ.γ. τζίντζερ
1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο
1/2 κ.γ. κανέλα
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
350 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
200 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
100 γρ. βρόμη, τριμμένη
1 κ.γ. κοφτό σόδα μαγειρική
1 πρέζα αλάτι
200 γρ. κάστανα, βρασμένα
ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι

Για την κρέμα κάστανο
400 γρ. κάστανα, βρασμένα
150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
500 γρ. νερό
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Για το σερβίρισμα
ζάχαρη άχνη
κας-κας

Δες την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com