Γιορτή της Μητέρας: 3 λαχταριστά πρωινά μόνο για εσένα και τη μαμά σου

Η σημερινή ημέρα είναι αφιερωμένη στην μητέρα μας, τη γυναίκα που μας έφερε στη ζωή και εξακολουθεί να βρίσκεται αδιάκοπα στο πλευρό μας. Η Γιορτή της Μητέρας εορτάζεται κάθε χρόνο την πρώτη Κυριακή του Μαΐου γι'αυτό φέτος θα πούμε «Χρόνια πολλά μαμά» στις 8 Μαΐου.

Εάν δεν πρόλαβες να αγοράσεις δώρο στη μαμά σου, κάνε της μια έκπληξη που θα θυμάται για αρκετό καιρό. Φτιάξε το πιο νόστιμο brunch για εσένα και εκείνη και περάστε λίγο ποιοτικό χρόνο μαζί στο σπίτι. Να είσαι σίγουρη πως θα εκτιμήσει την προσπάθειά σου και θα εκπλαγεί με τις μαγειρικές σου ικανότητες.

Το πρωινό του Σαββάτου θέλει pancakes- Έχεις δοκιμάσει με λεμόνι και sauce φράουλας;

3 νόστιμα πρωινά για εσένα και την μαμά σου

1) Pancakes με αλατισμένη καραμέλα

Υλικά: 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
2 αυγά
25 γραμμάρια βούτυρο, λιωμένο
275 ml πλήρες γάλα
225 γραμμάρια αλεύρι απλό
1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
4 κουταλιές της σούπας αλατισμένη καραμέλα
ελληνικό γιαούρτι, για το σερβίρισμα

Εκτέλεση: Ρίξε τη ζάχαρη, τα αυγά, το λιωμένο βούτυρο, το γάλα, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ στο μπλέντερμέχρι να γίνουν μια λεία ζύμη. Ρίξε το μείγμα σε μια κανάτα.

Ζέστανε ένα αντικολλητικό τηγάνι και το άλειψέ το με βούτυρο. Ρίξε αρκετή ζύμη για να σχηματιστεί μια παχιά τηγανίτα. Ρίξε μια σταγόνα καραμέλας στη μέση και περίμενε μέχρι να ψηθεί τηγανίτα. Άλειψε ξανά το τηγάνι με βούτυρο και επανέλαβε τη διαδικασία. Σέρβιρε με berries και γιαούρτι (ή παγωτό) και πρόσθεσε λίγη αλατισμένη καραμέλα.

2) Banana bread

Υλικά: 4 πολύ ώριμες μπανάνες, πολτοποιημένες
125 γραμμάρια αλεύρι απλό
100 γραμμάρια crunchy φυστικοβούτυρο
100 γραμμάρια καστανή ζάχαρη
75 γραμμάρια αλεύρι ολικής αλέσεως
50 γραμμάρια βούτυρο, μαλακωμένο
2 αυγά
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
200 γραμμάρια ζάχαρη άχνη
75 γραμμάρια φυστικοβούτυρο
75 γραμμάρια μαλακό τυρί
75 γραμμάρια βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας καβουρδισμένα φιστίκια (προαιρετικά)

Εκτέλεση: Προθέρμανε το φούρνο σου στους 180 βαθμούς. Σε ένα μπολ βάλε το βούτυρο, το τραγανό φυστικοβούτυρο, τη ζάχαρη, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τα αυγά και τις μπανάνες και χτύπησέ τα καλά. Ρίξε το μείγμα σε μια βουτυρωμένη φόρμα για κέικ και ψήσε για 1½ ώρα. Για το frosting, χτύπησε το βούτυρο μέχρι να μαλακώσει, πρόσθεσε το μαλακό τυρί και το φυστικοβούτυρο. Τέλος ρίξε την ζάχαρη άχνη. Περίχυσε το κέικ με frosting και πρόσθεσε μερικά φυστίκια.

3) Ψητό αβοκάντο με σολομό και αυγό

Υλικά: 3 μεγάλα αβοκάντο
6 αυγά χωρισμένα
3 φέτες καπνιστό σολομό, κομμένες σε κομμάτια
1 κ.σ. σχοινόπρασο
1 πρέζα πιπέρι καγιέν και φρυγανισμένο ψωμί σίκαλης

Εκτέλεση: Προθέρμανε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Κόψε τα αβοκάντο κατά μήκος και αφαίρεσε τα κουκούτσια τους. Κόψε μια μικρή φέτα από την πλευρά της φλούδας των μισών αβοκάντο και τοποθέτησέ τα σε ένα ταψί. Πρόσθεσε λίγο σολομό στο καθένα και μετά ρίξε τους κρόκους των αυγών.

Χτύπα γρήγορα τα ασπράδια, ώστε να έχουν μια ομοιόμορφη σύσταση, και ρίξε τα πάνω στα αβοκάντο. Πρόσθεσε το πιπέρι και ψήσε για 10 λεπτά. Σέρβιρε με φρυγανισμένο ψωμί. Καλή απόλαυση!!

Πηγή κεντρικής: pexels.com

01

05