Ναπολιτάνικη μακαρονάδα «της μαφίας»

Αν είστε φαν των ταινιών με ιταλική μαφία, του Σκορσέζε, του Πατσίνο, και η αγαπημένη σας ταινία όλων των εποχών είναι «Ο Νονός», η ακόλουθη συνταγή θα γίνει το αγαπημένο σας πιάτο/συνοδευτικό των εν λόγω ταινιών. Αν, από την άλλη, απλώς σας αρέσουν οι κόκκινες, πικάντικες σάλτσες, είστε και πάλι κερδισμένοι.

Υλικά
1 πακέτο μακαρόνια Νο6
2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 κουτί ψιλοκομμένο ντοματάκι κον-κασέ (400γρ.)
1 κουταλιά γλυκού μουστάρδα έτοιμη
μαϊντανός ψιλοκομμένος
½ κουταλιά γλυκού ζάχαρη
2 κουταλιές σούπας λευκό κρασί
1 φλιτζάνι ελληνικού καφέ ελαιόλαδο
1 κουταλιά σούπας βούτυρο
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση
1. Βάζετε σε κατσαρόλα το λάδι και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να γυαλίσει.
2. Προσθέτετε το ντοματάκι, τη μουστάρδα και τη ζάχαρη, το κρασί, το βούτυρο, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύετε.
3. Αφήνετε τη σάλτσα να πήξει σε σιγανή φωτιά και λίγο πριν πήξει προσθέτετε τον μαϊντανό.
4. Βράζετε τα μακαρόνια μέχρι να γίνει η σάλτσα.
5. Μόλις γίνουν και τα δύο, ρίχνετε τη σάλτσα στα μακαρόνια και ανακατεύετε καλά ώστε να αναμειχθούν εντελώς.
6. Πασπαλίζετε τη μακαρονάδα με παρμεζάνα και σερβίρετε.