Άκης Πετρετζίκης: Γλυκοπατατοσαλάτα

Υλικά:

1.200 γρ. γλυκοπατάτα

αλάτι

πιπέρι

60 γρ. ελαιόλαδο, (10 γρ. + 50 γρ.)

2 φρέσκα κρεμμυδάκια

2 κ.σ. δυόσμο, φρέσκο

50 γρ. φιστίκια Αιγίνης

30 γρ. ξίδι, από κόκκινο κρασί

2 κ.σ. μέλι

Δες την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com