Άκης Πετρετζίκης: Ψητές γλυκοπατάτες με αβγά

Υλικά:

2 γλυκοπατάτες

4 κ.σ. ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι

50 γρ. τυρί κρέμα

1 κ.σ. θυμάρι, φρέσκο, ψιλοκομμένο

1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο

4 αβγά, μεσαία

Για το σερβίρισμα

50 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση

φύλλα κόλιανδρου

αλάτι

πιπέρι

ελαιόλαδο

Δες την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com