Άκης Πετρετζίκης: Pancakes με ρικότα

Υλικά: 250 γρ. ρικότα
100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 1/2 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
1/8 κ.γ. αλάτι
100 γρ. γάλα
2 κρόκους
2 ασπράδια
1/2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
βούτυρο, για το τηγάνι
1ος τρόπος σερβιρίσματος
σιρόπι σφενδάμου
καρύδια
2ος τρόπος σερβιρίσματος
μανούρι
1 κ.σ. μέλι
κανέλα
3ος τρόπος σερβιρίσματος
3 φέτες μπέικον
1 κ.σ. βούτυρο
2 αυγά
αλάτι, λίγο
πιπέρι
θυμάρι

Δες την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com